Tarte aux prunes

Avant Maman Écureuil, je tenais un blog de recettes de cuisine « Tout pour le ventre ». Je l’ai fait fermé il y a quelques mois de ça, faute de temps pour faire la popote entre bébé et le boulot. J’ai souvent des amis qui me disent que c’est dommage… Qu’ils aimaient bien piocher chez moi quelques idées de repas… Je me suis donc dis que j’allais rajouter un onglet dans la partie « Vie de Maman » pour vous poster de temps en temps une recette sympathique. Je commence avec une gourmandise de saison: la tarte aux prunes que j’ai réalisée pendant mes vacances chez ma Maman. c’est tout bête à faire et c’est drôlement bon. Je n’ai pas cuisiné ma pâte à tarte maison, mais bien évidemment vous pouvez la faire vous-même. Le rendu n’en sera que meilleur.

Ingrédients:

– 1 pâte brisée

– 1 kilos de prunes

– 3 oeufs

– 20 cl de crème fraîche épaisse

– 2 cuillères à soupe de farine

– 80 grammes de sucre

– 1 pincée de sel

 

1- Préchauffez le four à 200 degrés.

2- Déroulez votre pâte dans un moule à tarte. Piquez-la avec une fourchette. Cuisez-la à blanc pendant 10 minutes. Pour cela, n’oubliez pas de couvrir votre pâte de papier sulfurisé puis de poids (lentilles, billes ou chaîne de cuisson, haricots secs… C’est à vous de voir !)

3- Coupez vos prunes en deux. Enlevez les noyaux. Placez vos prunes sur votre pâte (faces bombés des prunes sur le dessus).

4- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre. Ajoutez ensuite la crème fraîche, la farine et la pincée de sel. Mélangez de nouveau.

5- Versez votre préparation sur votre tarte.

6- Enfournez pour 30 minutes. (Plus ou moins selon votre four. Le four de ma mère ne chauffe pas super bien. Je l’ai donc laissé plus longtemps chez elle).

Bon appétit. Vous m’en direz des nouvelles !

 

Recette biscuits bébé sans œuf à partir de 10 mois

La gastro est arrivée tôt cette année. Mon bébé n’y a pas échappé. Pour lui remonter le moral, je me suis dis que j’allais lui faire des petits biscuits maison. Rien de meilleur que la cuisine de Maman pour se rebooster, vous n’êtes pas d’accord?

biscuits bébé

Pour 12 biscuits vous aurez besoin:

-125 grammes de farine

-1/2 sachet de levure chimique

-20 grammes de sucre

-20 grammes d’huile d’olive

-30 grammes d’eau

-1/2 cuillère à café de vanille en poudre

biscuits bébé

1-Préchauffez votre four à 200 degrés.

2- Dans un saladier, mélangez bien la farine, la levure, la vanille ainsi que le sucre.

3- Ajoutez l’huile d’olive, mélangez.

4- Faites tiédir légèrement l’eau puis versez-la sur votre saladier.

5- Mélangez le tout.

6- Étalez votre pâte sur votre plan de travail fariné.

7- Formez vos biscuits. J’ai pris l’option simple en forme de bâtonnets, mais vous pouvez aussi emporte-piécer avec la forme rigolote de votre choix. J’ai préféré faire simple comme mon fils n’a que 11 mois. Je trouvais ça plus pratique.

8- Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Puis placez-y vos biscuits.

9- Enfournez pour 10 minutes.

Vous pouvez ensuite conserver vos biscuits dans une boîte hermétique. Prévenez-moi en commentaire si vous les réalisez pour votre enfant.

biscuits bébé

Purée pomme de terre, haricots, carotte, poisson dès 6 mois

Haaaaa la diversification alimentaire! Vaste sujet ! Et surtout: vaste prise de tête au début. Ce n’est pas moi qui vais vous faire des leçons de moral sur ce qu’il faut faire ou ne pas faire. J’ai l’impression qu’il y a autant de façon de voir les choses qu’il y a de pédiatres. Certains commencent la diversification à 4 mois, d’autres 5, d’autres 6…. Pour ma part, notre médecin voulait qu’on démarre aux 5 mois de Simon. Et là pour ses 6 mois, on rajoute la protéine. Alors ce n’était déjà pas super facile de lui faire manger du salé… Mais là avec de la protéine en plus, ce n’est pas évident ! Chaque jour, on progresse…. Maintenant, il bouge moins et il ouvre la bouche !!!

Alors, nous avons le droit de lui donner tout un tas de bonnes choses: du poulet, de la dinde, du jambon, de l’agneau, du steak, du poisson, du jaune d’oeuf (pas plus d’une fois par semaine pour l’oeuf)… Et côté légumes, on nous a autorisé : patate douce, pomme de terre, épinards, blettes, poireaux, carottes, haricots verts, potiron, courgettes… Le tout avec une noisette de beurre ou un filet d’huile d’olive.

Voici donc une petite recette pour votre Babychou, à partir de 6 mois.

purée pomme de terre haricots carotte poisson

Ingrédients (pour 3 pots):

  • 250 grammes de pomme de terre
  • 1 carotte
  • 250 grammes de haricots verts
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 75 grammes de poisson blanc (ici du lieu)
  • eau

1- Pelez vos pommes de terre. Coupez-les en morceau.

2- Écossez vos haricots verts. Rincez-les. Coupez-les en deux.

3- Pelez votre carotte. Coupez-la en rondelles.

4- Placez tous vos légumes dans un panier vapeur.

5- Faites chauffer à la vapeur pendant 20 minutes.

6- Mixez vos légumes avec de l’eau de cuisson et un filet d’huile d’olive. Ajoutez plus ou moins d’eau en fonction de la texture que vous souhaitez. Il faut que la purée soit lisse sans être pour autant liquide.

7- Regardez bien votre poisson. Il ne faut surtout pas qu’il reste des arrêtes. Faites chauffer votre poisson à la vapeur pendant 15 minutes.

8- Mixez votre poisson et ajoutez-le à votre purée de légumes.

9- Mélangez le tout et placez-le tout dans trois pots.

Vous pouvez ensuite congeler votre préparation. C’est toujours pratique d’avoir un peu de réserve de côté.